Pourquoi Dit-on perle du Japon?
Les perles du Japon aussi appelée tapioca sont fabriquées à partir de fécule de manioc amer (non comestible sans traitement) séchées puis traitées. Le mot est emprunté au portugais et vient du tupi et du guarani, des langues indigènes du cône sud de l’Amérique et signifie résidu séché.
Comment faire cuire les Perles du Japon?
Portez à ébullition l’eau (non salée ou salée selon l’emploi que vous en ferez) La cuisson se fait à petite ébullition pendant une quinzaine de minutes. Les perles sont cuites lorsqu’elles sont translucides. Rincez ensuite abondamment et à l’eau bien froide. Egoutter les perles du Japon au chinois.
Où Trouve-t-on les perles du Japon?
Vous trouverez ce produit au rayon farine et chapelure de votre magasin habituel.
Comment manger les perles du Japon?
Particulièrement adaptées aux recettes liquides inspirées des Bubble Tea, les Perles Japon ® s’utilisent beaucoup dans des soupes et des veloutés, à servir froids ou chauds, ainsi que dans des cocktails fruités pour apporter texture et fantaisie. Elles se marient également parfaitement avec des saveurs exotiques.
Quels sont les bienfaits du tapioca?
Riche en fibres ; Source de fer ; Stimule le transit intestinal ; Lutte contre les risques d’anémie.
Comment utiliser les perles du Japon?
Les perles du Japon sont de petites billes blanches réalisées à base de farine de fécule de manioc (le tapioca). On les utilise un peu comme du vermicelle dans une soupe ou alors pour réaliser certains desserts.
Comment cuire les perle?
- Dans une casserole, faire chauffer 300ml d’eau.
- Quand l’eau boue, ajouter 30g de perles de tapioca crues.
- Laisser cuire : 12 minutes pour que les perles soient fermes, 16 min pour qu’elles soient moelleuses ou 20min pour qu’elles soient fondantes.
- Égoutter les perles et les rincer 2 fois à l’eau froide.
Comment donner du goût aux perles de tapioca?
Pour leur donner plus de goût, elles sont souvent placées dans du sirop de sucre brun juste après leur cuisson.
Quel dessert avec des perles du Japon?
Des idées de recettes de perles du Japon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
- Bubble tea.
- Dessert au tapioca et pralin.
- Soupe sucrée de haricots noirs aux graines de lotus.
- Tapioca lait de coco mangue.
- Crème dessert perlée aux mangues.
- Semoule matcha et perles du Japon.
- Soupe thaïe aux raviolis de crevettes.
Est-ce que le tapioca fait grossir?
Il est recommandé de consommer du tapioca dans le cadre d’un régime ou lorsque l’on fait attention à sa ligne, car cet aliment est un excellent allié minceur quand il est associé à une alimentation équilibrée et variée. Ces perles du Japon renferment peu de matières grasses (0,02 g de lipides pour 100 g).
Quelle vitamine dans le tapioca?
Vitamine C
Le tapioca présente de nombreux avantages. Il est en effet riche en : Vitamine C. Fer….Apports nutritionnels pour 100 g de tapioca :
- Calories : 350 kcal.
- Protides : 1,5 g.
- Lipides : 0,60 g.
- Glucides : 86 g.
Comment utiliser les billes de tapioca?
- Porter l’eau à ébullition, puis y faire cuire les billes de tapioca pour 15 minutes.
- Laisser reposer dans l’eau de cuisson 5 minutes.
- Égoutter et passer sous l’eau froide.
- Réserver en ajoutant 2 cuillères à café de sirop de sucre.
- Mettre ces petites perles de tapioca dans vos thés, sirops et autres !
